머위는
비타민A, B1,2, 칼슘성분이 다량 함유된 알칼리성으로
골다공증예방에 큰 효능을 보이며 섬유소가 풍부해 변비예방에도 효능이 있다네요
또한 머위의 뿌리에는 편두통에 효능이 있고
머위를 달여서 마시면 천식과 기침에도 효능이 있다는군요
- 재 료 -
머위잎 300g, 파 다진것 2Ts, 다진마늘 1/2Ts
양념
된장 1Ts, 고추장 1/2Ts, 매실청 1Ts, 들기름 1Ts
싱싱한 머위잎입니다
그리 크지않은 여린 잎들이에요
큰잎들은 줄기부분을 잡아당겨 질긴 껍질을 제거해주면 좋겠지요
제가 준비한 것은 여린것들이라 그냥 끓는 물에 소금 조금 넣고 데쳐냈어요
찬물에 헹궈 물기 짜서 바로 무쳐도 되지만
저는 찬물에 헹궈 쓴맛을 조금 빼려고 30분 정도 담궈놓았어요
적당한 길이로 잘라주고 다진파와 다진마늘도 준비합니다
분량의 양념재료를 미리 잘 섞고
나물과 파, 마늘을 넣어 조물조물 무쳐내면 됩니다
쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 일품입니다
약간 쌉싸레한 맛이 일품인 건강나물 머위나물~
산딸나무
