1. 산삼감정

산삼 감정이란 참 어려운 일이다
산삼도 사람이 사는 것과 환경만 다를 뿐 똑같다
할아버지.아들.손자 3대가 한가정에서 사는것처럼 산삼도 대표적인 모삼이 있고 그씨앗이 야생동물로 인하여 이동하지 못하고 바람에 떨어져 그밑에서 자삼들이 자생 하기도 하고 홀로 외롭게 자라고 있는 삼도 있다 산삼이 자생 하고있는 토질.수분.온도.토양.방향.환경.등 등.이식삼의특징 수입삼의특징 산양삼의 특징 인삼의 특징.이러한 삼의 생리를 알아야 산삼감정에 도움이 된다
전문가는 어느정도 추정이 가능하지만 머리만 좋은사람이 여기저기 온라인을 통해 눈으로 보고 귀로 들어 산삼 1뿌리도 채취해본 경험도 없는 사람이 경험이 많은것 처럼 이야기하고 삼에 대하여 아무것도 모르는 사람이 어느 단체에 감투를 쓰고 입으로는 최고의 전문가 처럼 말만 잘하는 엉터리 전문가 족들도 있다. 산삼을 소장하신 분에 따라 엉터리로 연도를 부풀리는 사례도 있어 산삼연도는 추정 연도일뿐 일반인(수요자)의 판단의결정이 최종적으로 중요하다고 본다
아래와 같이 산삼 보는 기본적인 방법을 정리해 보자.

2. 삼의 구분

산삼감정에 있어 지상부(잎과줄기)는 도움이 되질 않는다
지상부(잎과줄기)-는 지대 높이에 따라 다르고 토질과 토양에 따라 다르고 환경에 따라 다르다
지하부(뿌리부분)-는 줄기밑에서부터 뇌두, 몸통(주근), 지근, 미근(가는뿌리), 잡근(수분미)으로 구분 할수 있다
노두(뇌두-)는 줄기가 올라 올때마다 1마디씩 가지고 올라 온다
연도가 높을수록 노두가 쌓여져 길어지고 갈 때 뿌리 모양을 닮아 노두 라고 하고 머리 부분이라 하여 뇌두 라고도 한다
몸통(주근)-노두아래의 통통한 곳을 말한다. 몸통은 방울처럼 둥근 모양 과 연필 처럼 긴것도 있다
지근(다리)-몸통과 미근(가는뿌리)을 연결하는 중간부분이다 사람의 허벅지 라고 보면 된다
미근(가는뿌리)-가느다란 뿌리를 말한다
잡근(수분미)-최근에 수분이나 영양분을 흡수하기 위하여 나온 뿌리를 말하며 지근이나 미근에서 주로 나오나 어린삼과 이식삼에서 많이 나타난다
잡근이 많은것은 품질상 마이너스다

 

  

3. 부위별 감정

삼의 모양은 자연스러워야 하고 색깔이 좋아야 하고 미근(가는뿌리)이 길어야 한다.
수분미(잡미)가 없어야 하고 몸통이 크고 깨끗해야 하고 전체적으로 강도가 있어야한다
1뇌두는
가-촘촘하게 따닥따닥 있어야 한다(죽절 노두는 산양삼(장뇌삼) 가능성 있음)
나-마디수가 최소 수령이다
다-가늘고 길수록 좋은 품종이고. 고지대 삼 일수도 있고 길수록 연도가 높다고 본다
라-아래부분이 가늘고 올라 갈수록 굵어지는 것이 좋다
마-삼의 학술적인 연도는 노두에서 좌.우 한다
바-노두에 의한 감정은 다음과 같다
인삼은 자라면서 2개의 노두가 몸통 속으로 들어 간다고 추정한다
6년근이라면 육안으로 4개 노두가 보여야 한다
장뇌삼은 2-4개 노두가 몸통 속으로 들어간다고 추정 한다
10년근 이라면 8-6개 노두가 보여야 한다
산삼은 인삼.산양삼(장뇌삼)과 생리는 비슷하나 자연생태 에서 자란 삼 이라 잠을 잘수도
있고 생육조건을 고려하고 경험에 의하면 2-15개 정도의 노두가 건축물 기초처럼 들어
간다고 추정한다 중량이 높을수록 노두가 많이 들어간다고 추정한다
노두가 도태되고 없는 경우는 가족삼인 경우는 모삼이나 자삼의 수령을 참고하고 나머지 삼은 몸통크기, 색깔. 가락지. 잔뿌리의 정리된 상태, 모양. 길이. 강도. 옥주등 종합적으로 판단한다
노두가 도태되고 없는 삼은 노두을 보존하고 있는 삼에 비하여 상품성이 떨어 진다고 보여진다

4. 몸통(주근)

가-약통이라고 부르는 분이 계시는데 바람직 하지 못하다
나-방울이나 대추 형태의 둥근형 삼은 백제삼 에서 많이 나타 나며 연필처럼 나타나는
채삼 모양은 고려 삼에서 많이 나타난다 문헌의 기록은 백제삼이 은단 맛이나고 단맛이
나며 약간쓰며 최고의 상품으로 친다고 기록 되어있다
다-몸통의 가락지는 상단에만 있는 것이 좋다
라-몸통의 색깔은 누런 황금빛이나 은빛 황금색이 좋다 누런 황금색 이면서 자연스럽지 못하고 지근이 잘린 흔적이 있고 1개의 지근(다리)에서 여러개의 뿌리가 달린 삼은 어린 삼일지라도 잠자던 삼에서도 누런 황금색 으로 변 할수 있다
마-상처 흔적이 없는 것이 좋으며 흙이 묻지않고 깨끗 해야 한다
흙이 묻어있는 것은 가짜일 가능성이 많다

5. 지근(다리)

가-살이 적어야 하며 가늘고 짧은 것이 좋다
나-적을수록 좋고 몸통에서 지근(다리)없이 미근(가는뿌리) 바로 내려간 삼이 좋다
다-지근(다리)이 길수록 통통할 수록 산양삼(장뇌삼)일 가능성이 높다